Le XIXème siècle (15/20) – 24/06/2021

Esturgeon belugaAujourd’hui, Marino nous parle d’esturgeon avec une belle recette !

Bibliographie

  • “Le dictionnaire de cuisine” d’Alexandre Dumas
  • Jean-François Revel dans “La présentation de la physiologie du goût de Brillat Savarin”

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