La cuisine au Moyen-Age (02/13) – 20/02/2020

crepesA quelques jours de Mardi-gras, Marino fait une petite parenthèse à propos des crêpes.

Elle poursuit sur les desserts au Moyen-Age avec quelques recettes.

La bibliographie complète est :

  • André Castelot, “L’histoire à table”
  • Jean François Rêvel, “Un festin en paroles”
  • Alexandre Dumas, “Mon dictionnaire de cuisine”
  • Georges et Germaine Blond, “Histoire pittoresque de notre alimentation”
  • Denise Péricard-Mea et Emmanuel Cerisier, “La vie au Moyen-Âge”
  • Michel Besnier, “Mes poules parlent” et “La cuisine au beurre noir”
  • Laurent Tailhade, “Petit bréviaire de la gourmandise”
  • “Petite anthologie de recettes : 100 siècles de cuisine”

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