Portrait d'Antonin Carëme

Le XIXème siècle (26/26) – 04/11/2021

Pour son dernier rendez-vous avec le XIXème siècle, Marino fait un résumé de cette période riche et nous dévoile une dernière recette.

Bibliographie

  • Jean-Paul Aaron et son “Mangeur du XIXème siècle”
  • Jean-François Revel et son “Festin en paroles”
  • Jean Vitaux et “Le bouquin de la gastronomie”
  • Les cahiers de science et vie sur la gastronomie
  • Lilien Stengel et son “Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie”