Pour son dernier rendez-vous avec le XIXème siècle, Marino fait un résumé de cette période riche et nous dévoile une dernière recette.
Bibliographie
- Jean-Paul Aaron et son “Mangeur du XIXème siècle”
- Jean-François Revel et son “Festin en paroles”
- Jean Vitaux et “Le bouquin de la gastronomie”
- Les cahiers de science et vie sur la gastronomie
- Lilien Stengel et son “Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie”