Qu’en est-il des restaurants qui ont du fermer boutique à la Révolution ? Marino nous parle également d’Antoine Beauvilliers et ses recettes.
Bibliographie
- Les cahiers de science et vie sur la gastronomie
- “La France gastronome” de Antoine de Baecque
- “La gastronomie française” dans le Point références
- “L’histoire à table” de André Castelot