Antoine Beauvilliers, restaurateur

Le XIXème siècle (21/26) – 30/09/2021

Qu’en est-il des restaurants qui ont du fermer boutique à la Révolution ? Marino nous parle également d’Antoine Beauvilliers et ses recettes.

Bibliographie

  • Les cahiers de science et vie sur la gastronomie
  • “La France gastronome” de Antoine de Baecque
  • “La gastronomie française” dans le Point références
  • “L’histoire à table” de André Castelot