La Renaissance et le XVIème siècle sont marqués par la découverte des légumes.
Bibliographie
- André Castelot et son “Histoire à table”
- Jean-François Revel et son “Festin en paroles”
- Constantin Kaiteris et Joanna Boillat pour “Un jardin sur le bout de la langue”
- “Les 1001 expressions préférées des français” de Georges Planelles
- Historia
- Georges et Germaine Blond dans leur “Pittoresque histoire de l’alimentation”
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