Marino poursuit son exploration de la cuisine gréco-romaine. Après les fruits, les légumes et les aromates… Quelles viandes consommait-on à cette période ? Marino vous proposent quelques recettes.
Bibliographie
Avec tous mes remerciements pour tous les auteurs qui m’ont régalée par leurs écrits et m’ont inspirée cette émission.
- “L’histoire à table” d’André Castelot
- “Un festin de paroles” de Jean-François Revel
- “100 siècles de cuisine : petite anthologie de recettes”, édition du patrimoine
- “1000 expressions françaises”, de la revue langue française
- “Aphorismes culinaires” de David Chenuet
- “Histoire pittoresque de notre alimentation” de Georges et Germaine Blond
- “Les festins de Balthazar” d’Alain Sanderens
- “Histoires de fruits et légumes” d’Anna Stroeva
- “La cuisine gourmande d’autrefois” d’Historia
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