Un programme éclectique avec
- la bonne manière de cuire un poulet
- la place des femmes en cuisine et à table
- les débuts de la gastronomie
- des recettes
Bibliographie
- Alain Castelot et son “Histoire à table”
- David Chenuet et ses “Aphorismes culinaires”
- Historia et la cuisine gourmande d’autrefois
- Alain Senderens et “Les festins de Balthazar”
- Charles Monselet et “La cuisine poétique “
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