A quelques jours de Mardi-gras, Marino fait une petite parenthèse à propos des crêpes.
Elle poursuit sur les desserts au Moyen-Age avec quelques recettes.
La bibliographie complète est :
- André Castelot, “L’histoire à table”
- Jean François Rêvel, “Un festin en paroles”
- Alexandre Dumas, “Mon dictionnaire de cuisine”
- Georges et Germaine Blond, “Histoire pittoresque de notre alimentation”
- Denise Péricard-Mea et Emmanuel Cerisier, “La vie au Moyen-Âge”
- Michel Besnier, “Mes poules parlent” et “La cuisine au beurre noir”
- Laurent Tailhade, “Petit bréviaire de la gourmandise”
- “Petite anthologie de recettes : 100 siècles de cuisine”
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